🌱 قصة المحصول
تمت معالجة هذا المحصول بطريقة التخمير المغسول/الخميرة.
بعد قطف الكرز بعناية عند نضجه الأمثل 🍒، يُنقل لمركز المعالجة حيث يتم فرزه وإزالة العيوب عبر الماء.
ثم تُنزع القشرة واللب لتبقى حبوب البن، وتُنقل بعدها إلى خزانات بلاستيكية مخصصة لا تتجاوز 100 ساعة ⏱.
خلال هذه الفترة تضاف سلالة خميرة مختارة بعناية تسهم في إبراز النكهات المرغوبة وتطوير الطابع الفريد للمحصول.
كولومبيا – بطيخ 🇨🇴🍉
- المنطقة: بيريرا – ريزارالدا
- المنتج: سان رافائيل
- الارتفاع: 1800 م
- السلالة: كاستيلو – كاتورا
- المعالجة: تخمير مغسول / خميرة
تم تحميصه بمسار يناسب:
☕️ الإسبريسو
🫖 الترشيح
النكات: بطيخ 🍉 | علكة 🍬 | سكر 🍭
طرق التحضير المقترحة:
V60 / الترشيح 🫖
- 16g قهوة
- 240ml ماء / 89° 🌡
- الصب على 4 دفعات:
- 60ml | ترطيب 30ث ✨
- 120ml | الدقيقة 0:30
- 180ml | الدقيقة 1:10
- 240ml | الدقيقة 1:40
- وقت الاستخلاص: 2:25 – 2:30
💡 خيار رائع لـ Ice V60 و Cold Brew ❄️
