قصة ومعالجة المحصول

تتضمن العملية اللاهوائية للقهوة تخمير كرز القهوة في بيئة منخفضة الأكسجين، مما يؤثر بشكل كبير على نكهة الحبوب. في هذه الطريقة، يتم حفظ الكرز أو حبوب القهوة المقشرة في خزانات التخمير، مما يمنع دخول الأكسجين. و يؤدي إلى تفاعلات كيميائية فريدة تنتج نكهات معقدة. غالبًا ما تؤدي هذه العملية إلى قهوة ذات نكهة فاكهية وزهرية عالية، بالإضافة إلى قوام غني وحلاوة معززة.

شاكيسو محصول من جمهورية اثيوبيا منطقة قوجي معالجة بالطريقة اللاهوائية

تم حمص هذا المحصول بمسار يتناسب مع مشتقات الاسبريسو والحليب ومشروبات الفلتر استمتعو

بنكهات تحاكي

عنب

جواقة

خوخ

————————————————

طرق تحضير مقترحة :

أثيوبي شاكيسو يناسب ذائقتك ليكون مميز و فريد من نوعه في الاسبريسو .

لتستمع بمشروب مميز أترك البن ليرتاح لمدة إسبوعين على الأقل قبل الاستخدام .

طريقة الاستخدام لمشروبات الاسبريسو والحليب

18 قرام بن - حرارة الماء المستخدم 91 - استخلاص القهوة في 28 ثانيه

34 ملي قهوة مستخلصة

9 بار

للرغبة في الاستخدام المحصول للمشروبات المقطرة

———-

عند سكب الماء احرص على توزيع الماء جيداً دون لمس الفلتر

على دفعات وهي كالتالي :

الدفعة الاولى : 40 ملي ماء - ترطيب لمدة 30 ثانيه وهذا هو جوهر علامتنا

الدفعة الثانية : 120 ملي

الدفعة الثالثة : 240 ملي عند الدقيقة 1:00

الدفعة الرابعة : 300 ملي عند الدقيقة 2:00

المجموع 300 ملي انتهاء الاستخلاص في 2:30 - 2:50 دقيقة

حرارة الماء 89